-
Nga Kai-Tua-Tahu- Nga Hua Pūmua Soy
Ko tetahi kaupapa wera tata i roto i te umanga kai ko te piki me te tipu haere tonu o nga kai tipu. I te piki haere tonu o te mohiotanga o te tangata ki te hauora me te tiaki i te taiao, ka nui noa atu nga tangata e whiriwhiri ana ki te whakaiti i ta ratou kai kararehe me te whiriwhiri i nga tipu-bas...Pānuitia atu -
Whakaatuhia te hitori me te whakamahinga o nga tapatapahi
Ko te tapatapahi he waahanga nui o te ahurea o Ahia mo nga mano tau, he taputapu kai i roto i nga whenua maha o te Rawhiti o Ahia, tae atu ki Haina, Japan, South Korea me Vietnam. Ko te hitori me te whakamahinga o te tapatapahi he tino pakiaka i roto i nga tikanga tuku iho, a kua tipu ake i roto i te waa ki te noho hei tangata whakahirahira...Pānuitia atu -
Hinu Haamana – he kai reka a Hainamana
Ko nga hinu Haamana he tino kai Ahia mo nga rautau, he mea utu nui mo te reka ahurei me te maha o nga painga hauora. I ahu mai tenei hinu koura mai i nga kakano hesame, a he nui tona reka, he reka nati e whakanui ana i te hohonu me te uaua ki nga momo momo rihi. I tua atu ki...Pānuitia atu -
Tiwhikete Halal: Ka Whakapumau i te Tautukunga ki nga Ture Kai-a-Ihirama
I roto i te ao huri noa i enei ra, kei te piki haere te tono mo nga hua me nga ratonga kua whakamanahia e te Halal. I te maha o nga tangata e mohio ana me te whai i nga ture kai a Ihirama, he mea nui te hiahia mo te tiwhikete Halal mo nga umanga e whai ana ki te whakatutuki i nga tohu kaihoko Muslim...Pānuitia atu -
Te Paura Wasabi: Te Tirotiro i te Haona Kakariki raukikini
Ko te paura Wasabi he paura kakariki raukikini i hangaia mai i nga pakiaka o te tipu Wasabia japonica. Ka kohia te pua nani, ka whakamarokehia, ka mahia hei hanga paura wasabi. Ko te rahi o te witi me te reka o te paura wasabi ka taea te whakatika i runga i nga hiahia rereke, penei i te hanga pow pai ...Pānuitia atu -
Shanchu Kombu: He Rimumoana Nui Uara
Ko Shanchu Kombu he momo rimurapa kai ka whakamahia i roto i te hupa. Ko te tinana katoa he parauri pouri, he kakariki-parauri ranei me te haupapa ma te mata. Ka rumakina ki te wai, ka pupuhi ki roto i te papa papatahi, ka matotoru te waenganui, ka angiangi, ka koorua hoki nga taha.He s...Pānuitia atu -
Hondashi: He Kai Rawe mo te Kawa Umami
He waitohu a Hondashi mo te rakau hondashi inamata, he momo hupa Hapanihi i mahia mai i nga kai penei i te tawerewere bonito maroke, te kombu (rimurapa), me te harore shiitake. Ko te Hondashi he mea kakara. Ko te nuinga o te paura bonito, te tangohanga wai wera bonito...Pānuitia atu -
Sushi Vinegar- He whakauru matua ki te kai Hapanihi
Ko te winika Sushi, e mohiotia ana ko te winika raihi, he mea tino nui ki te whakarite i te sushi, he kai Hapanihi tuku iho kua tino rongonui ki te ao. Ko tenei momo winika ahurei he mea nui mo te whakatutuki i te reka me te kakano motuhake e...Pānuitia atu -
Noodles: Turanga Nui i te Maakete Pakeha
Ko te kihu he kai matua i roto i nga ahurea maha mo nga rautau, ka noho tonu hei whiringa rongonui i waenga i nga kaihoko huri noa i te ao. He maha nga momo kihu i runga i te maakete Pakeha, he mea hanga e te paraoa witi, te maaka rīwai, te paraoa buckwheat kakara me etahi atu, he mea ahurei ia tangata...Pānuitia atu -
Nori: He rongonui i Uropi
Ko nga rimurapa, ina koa ko nga momo nori, kua tino rongonui ki Uropi i enei tau tata nei. Ko te Nori he momo rimurapa e whakamahia nuitia ana i roto i nga kai Hapanihi, a kua noho hei tino kai i roto i te maha o nga kihini Pakeha. Ko te pikinga o te rongonui ka kiia ko te tipu ...Pānuitia atu -
Longkou Vermicelli: Kai reka Hainamana rongonui
Ko Longkou vermicelli, e mohiotia ana ko Longkou bean thread noodles, he momo vermicelli i ahu mai i Haina. He whakauru rongonui ki te kai Hainamana, kei te rongonui ano hoki inaianei ki tawahi. Hangaia te vermicelli Longkou ma te whakamahi i tetahi tukanga motuhake i hangaia e te iwi Zhaoyuan i...Pānuitia atu -
Te Paura Tempura: Kai Hapanihi
Ko te Tempura(天ぷら) he kai e arohaina ana i roto i nga kai Hapanihi, e mohiotia ana mo tona kakano marama me te kirikiri. Ko te Tempura he kupu whanui mo te kai parai, a ahakoa he maha nga tangata e hono ana ki te parai parai, he maha nga momo kai kei roto i te tempura, tae atu ki nga huawhenua me te moana...Pānuitia atu