-
Te Whariki Sushi Bamboo: He Utauta Whanui mo te Hurorirori Pai
Ko te Sushi he kai Hapanihi aroha kua rongonuihia i te ao mo ona reka reka me te whakaaturanga toi. Ko tetahi taputapu nui mo te hanga sushi ko te whariki bamboo sushi. Ka whakamahia tenei taputapu ngawari engari whai kiko ki te huri me te hanga raihi sushi me te whakakii ki te p...Pānuitia atu -
Prawn Crackers: He paramanawa reka me te maha
He paramanawa rongonui i roto i te maha o nga kai o Ahia nga pihikete, e mohiotia ana ko te maramara koeke. He mea hanga mai i te ranunga o te parapara whenua, te kōeke ranei, te māngaro, me te wai. Ka hangaia te ranunga ki nga kopae angiangi, porotaka ka maroke. I te parai hohonu, i te ngaruiti ranei, ka pupuhihia he...Pānuitia atu -
Me pehea te wehewehe i waenga i te ranu hoia marama me te pouri
Ko te ranu soy he tino kai i roto i nga kai Ahia, e mohiotia ana mo tona reka o te umami me te maha o nga mahi tunu. Ko te mahi hanga ranu soy he whakaranu i te soybeans me te witi, ka fermenting i te ranunga mo tetahi wa. I muri i te FERMENTATION, ka pehia te ranunga ki...Pānuitia atu -
Ko te Tiwhikete Halal mo te Vermicelli o Beijing Shipuller Kua Kake
Hei whakatutuki i nga hiahia o nga kaihoko, te whakawhānui ake i te waahi hoko o Longkou vermicelli, me te whakatairanga i a tatou kai Hainamana ki te ao, kua tukuna te tiwhikete Halal mo te vermicelli ki runga i te kaupapa i te marama o Hune. Ko te whiwhi tohu Tiwhikete Halal he tikanga uaua e hiahia ana...Pānuitia atu -
Nga Tohutohu mo nga Tikanga Whakakapi rereke mo nga Kai Kua Whakaritea
Ko nga paninga, penei i te maaka me te parāoa, ka whakarato i te ahua me te kakano o te hua e hiahiatia ana i te wa e mau ana te reka o te kai me te makuku. Anei etahi tirohanga mo nga momo paninga kai e tino kitea ana kia pai ai nga hua mai i o kai me nga taputapu paninga....Pānuitia atu -
Nga Kai-Tua-Tahu- Nga Hua Pūmua Soy
Ko tetahi kaupapa wera tata i roto i te umanga kai ko te piki me te tipu haere tonu o nga kai tipu. I te piki haere tonu o te mohiotanga o te tangata ki te hauora me te tiaki i te taiao, ka nui noa atu nga tangata e whiriwhiri ana ki te whakaiti i ta ratou kai kararehe me te whiriwhiri i nga tipu-bas...Pānuitia atu -
Whakaatuhia te hitori me te whakamahinga o nga tapatapahi
Ko te tapatapahi he waahanga nui o te ahurea o Ahia mo nga mano tau, he taputapu kai i roto i nga whenua maha o te Rawhiti o Ahia, tae atu ki Haina, Japan, South Korea me Vietnam. Ko te hitori me te whakamahinga o te tapatapahi he tino pakiaka i roto i nga tikanga tuku iho, a kua tipu ake i roto i te waa ki te noho hei tangata whakahirahira...Pānuitia atu -
Hinu Haamana – he kai reka a Hainamana
Ko nga hinu Haamana he tino kai Ahia mo nga rautau, he mea utu nui mo te reka ahurei me te maha o nga painga hauora. I ahu mai tenei hinu koura mai i nga kakano hesame, a he nui tona reka, he reka nati e whakanui ana i te hohonu me te uaua ki nga momo momo rihi. I tua atu ki...Pānuitia atu -
Tiwhikete Halal: Ka Whakapumau i te Tautukunga ki nga Ture Kai-a-Ihirama
I roto i te ao huri noa i enei ra, kei te piki haere te tono mo nga hua me nga ratonga kua whakamanahia e te Halal. I te maha o nga tangata e mohio ana me te whai i nga ture kai a Ihirama, he mea nui te hiahia mo te tiwhikete Halal mo nga umanga e whai ana ki te whakatutuki i nga tohu kaihoko Muslim...Pānuitia atu -
Te Paura Wasabi: Te Tirotiro i te Haona Kakariki raukikini
Ko te paura Wasabi he paura kakariki raukikini i hangaia mai i nga pakiaka o te tipu Wasabia japonica. Ka kohia te pua nani, ka whakamarokehia, ka mahia hei hanga paura wasabi. Ko te rahi o te witi me te reka o te paura wasabi ka taea te whakatika kia rite ki nga hiahia rereke, penei i te hanga pow pai ...Pānuitia atu -
Shanchu Kombu: He Rimurapa Nui Uara
Ko Shanchu Kombu he momo rimurapa kai ka whakamahia i roto i te hupa. Ko te tinana katoa he parauri pouri, he kakariki-parauri ranei me te haupapa ma te mata. Ka rumakina ki te wai, ka pupuhi ki roto i te papa papatahi, ka matotoru te waenganui, ka angiangi, ka koorua hoki nga taha.He s...Pānuitia atu -
Hondashi: He Kai Rawe mo te Kawa Umami
He waitohu a Hondashi mo te rakau hondashi inamata, he momo hupa Hapanihi i mahia mai i nga kai penei i te tawerewere bonito maroke, te kombu (rimurapa), me te harore shiitake. Ko te Hondashi he mea kakara. Ko te nuinga o te paura bonito, te tangohanga wai wera bonito...Pānuitia atu