Tohu, he kohinga Hapanihi tuku iho, kua riro hei putunga o nga umanga Ahiana, he rongonui mo tana reka nui me te pukenga tunu. Ko tana hitori e neke atu ana i te mano mano, ka uru ki roto i nga mahi tunu a Japan. Ko te whanaketanga tuatahi o Miso e hutia ana i roto i te waahanga tuuturu e pa ana ki te soybeans, kua hurihia e ia nga ahuatanga ahurei, he putiputi, me nga tono tunu.
Te Papamuri o mua
TohuKo te takenga o nga take ka taea te hoki ki te waa Nara (710-794 AD), i te wa i whakauruhia ai ki Japan mai i Haina, kei reira ano nga hua soybean. Ko te kupu "Miso" i ahu mai i nga kupu Hapani "mi" (te tikanga "ki te reka") me te "so" (te tikanga ". I te tuatahi, ko Miso i kiia he taonga ataahua mo te hunga elite; Heoi, i roto i nga rautau, ka waatea ake ki te taupori whanui.
Tuhinga o muatohuKo te mahinga whakamiharo e taea ai te tango i nga tau torutoru ki te maha o nga tau. I nga ra o mua, ka tunuhia te Soybeans me te whakakotahi ki te tote me te koji, he koji e kiia nei ko Aspergillus Oryzae. Ka mahue tenei ranunga ki te riipene, i te wa e pakaru ai te Koji i nga whetu me nga pūmua, i puta mai i te kakara o te Umami-taonga e whakanuihia ana e Miso.
Painga o nga kai paraoa
Ko nga kai paraoa ritetohu, Ka hangaia ma te mahinga maori kei reira nga microorganism, penei i te huakita me te rewena, pakaru nga huka me nga karaati. Ko tenei mahi kaore anake te taapiri i te matatini mo te kai, engari ka hora ano i tana oranga o te papa. He maha nga taonga o te kai i roto i nga tohu taapiri, he huakita ora e whakarato ana i nga painga hauora. Ko te noho o enei microorganism whai hua ki te reka o te taatai me nga kakano ahurei e whakakotahi ana i nga kai totika me te pai.
Ko nga kai whangai ano hoki e tuku ana i nga tini o nga painga hauora. E mohiotia ana ratou ki te tautoko i te hauora o te kokiri ma te whakapai ake i te toenga Microbiota, e taea ana e te keri pai ake me te whakauru kai. Hei taapiri, ka taea e nga kaimoana nga kai i roto i nga kai whakatipu te whakarei ake i te punaha raupatu, te whakaiti i te mate me nga mate. Ma te whakauru i nga kai paraoa ki roto i a maatau kai, ka taea e tatou te whakamahi i o raatau kaha ki te whakatairanga i te hauora me te oranga.
Tuhinga o muaTohu
TohuKa haere mai i roto i te maha o nga momo, ka rereke ia i ona tae, kai, kai te roa o te waahi, me te kōtaha pai. Ko nga mea e whai ake nei ko nga momo e kitea ana ko nga momo ka tohua e te tae.
1. WhiteTohu. Ko tenei momo e mahi ana i nga kakahu, marinades, me nga hupa marama.
2. WheroTohu. Ka pai te pai me te rihi ngakau ano he kowhatu me nga kai o te whakapaipai.
3. Miihini Miihini (AwadeTohu): I te mea e kii ana te ingoa, ka whakakotahi tenei momo i te ma ma ma i waenga i te reka o te miro ma me te hohonu o te kakara o te whero. Ka waiho hei whiringa mohio i roto i nga tohutao maha, mai i nga hupa ki Marinades.
Ko era nga momo e kitea ana e koe i te toa kai, engari neke atu i te 1,300 nga momo rereke o Mio ki te mohio me te aroha. He maha nga momo o enei momo e kiia ana i muri i o raatau kai.
1. WitiTohu(Mugi Miso): I hangaia mai i te witi me te soybeans, kei a ia tetahi tino reka e tino reka ana, he oneone hoki. Ko te tikanga ka pouri te ahua o te miro ma engari ma te maama atu i te Misto Miso, e pai ana mo nga ranu me nga kakahu.
2. RaihiTohu(Kome Miso): This variety is crafted from rice and soybeans, akin to white miso but can range in color from light to dark based on fermentation duration. Rice Miso e tuku ana i te kakara reka me te ngawari, he pai mo nga hupa me nga kiri.
3.SoybeanTohu(Mame Miso): I te tuatahi he mea hanga mai i te soybeans, i puta mai he tae pouri me te pakari, kakara reka. He maha nga wa e whakamahia ana i roto i nga rihi kaha ano he kowhatu me nga hupa, ki te whakapai ake i te reka kaha ki te whakarei ake i te kōtaha kaha.
Tono Tono
Tohuhe tino ngawari te whakamahi me te whakamahi i roto i te maha o nga rihi. Ka whai wāhi nui te mahi ki te hupa miso, he rihi Hapanihi tuku iho hei whetu whakamarie. Ki raro o nga hupa, whakarei ake i te reka o nga marinades mo nga kaimoana me nga huawhenua, nga kakahu mo nga huamata, me te whakahiato mo nga rihi tunua.
Novadays,tohuKa taea te whakauruhia ki roto i nga tohutao hou ake nei, penei i te eggplant Miso-Glazed, he pata-kore-whariki, he kai reka ranei penei i te Miro Caramel. Ko ona reka ahurei e mau ana i te maha o nga kai, te taapiri hohonu me te matatini ki nga kai reka me nga rihi reka.
Wāhanga whakamutunga
Tohuhe nui ake i te wa noa iho; He tohu mo te taonga nui o te taonga tuku iho a Japan. Ko ona hitori whanui me nga momo momo e whakaatu ana i te toi o te hinu me te mana nui o nga taonga a-rohe.
Ka rite tonu ki te ao i roto i te Cuisine Japanese, kei te piki ake te Miso ki te whakakii i nga kaimoana huri noa i te ao, e akiaki ana i nga rihi hou me nga otaota hou. Ahakoa he Chef mohio koe, he kai tunu ranei, kei te whakamahi i nga momo rereketanga o te Mio te whakarei ake i to tunu kai me te poipoi i te maioha ki tenei mea tawhito. Ko te whakauru i te Miso i roto i o mahi e kore e whakarei ake i nga otaota engari ka hono atu ano hoki koe ki tetahi tikanga kua whai waahi mo nga rautau.
Whakapā
Beijing Siguller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Tukutuku:https://www.yumartfood.com/
Te wa tuku: Oketopa-16-2024