Hei kanohi mo nga kai Hapanihi tuku iho, kua whanakehia te sushi mai i te kai reka o te rohe ki te mahi kai o te ao. Ko te rahi o te maakete, te tauira a-rohe me te ahuatanga hou e whakaatu ana i nga ahuatanga matua e whai ake nei:
Ⅰ. Te rahi o te maakete o te ao me te tipu
1. Te rahi o te maakete
Ko te rahi o te maakete sushi o te ao me te maakete kiosk i eke ki te $14.4 piriona i te tau 2024, ka piki ki te $25 piriona i te tau 2035, me te reeti tipu a-tau (CAGR) o 5.15%. I te wahanga o te maakete, ko nga ratonga kai-i te nuinga (te uara ki te US $5.2 piriona i te tau 2024), engari ko te tango me te tuku te tipu tere, e kiia ana ka eke ki te $7.9 piriona me te US $7.8 piriona i te tau 2035, e whakaatu ana i te hiahia mo te waatea.
2. Nga taraiwa tipu
Te ahua o te kai hauora: 45% o nga kaihoko o te ao e kaha ki te whiriwhiri i nga kai hauora, a ko te sushi te mea tuatahi na te iti o te kaata me te nui o nga waikawa momona omega-3. Ko te whakawhanui tauira kai nohopuku (QSR): Ko nga kioti Sushi me nga ratonga tango i te tipu. Ko te tikanga ka tipu te QSR ma te 8% ia tau i roto i nga tau e rima e whai ake nei. Hei tauira, ko te Poke Bar me te Tereina Sushi i te United States e kapi ana i nga taupori noho taone ma roto i nga kioski ota ratonga whaiaro. Te ao me te whakauru ahurea: He rongonui nga kai Hapani puta noa i te ao, ko te kai sushi i Brazil, te United Kingdom me etahi atu whenua kua tino piki ake, a ko nga tohu penei i a Nobu kei te whakatairanga i te ao o nga wheako teitei.
Ⅱ. Te hanganga maakete a-rohe
1. Amerika Te Tai Tokerau (maakete nui rawa atu)
I arotakehia i te US $ 5.2 piriona i te 2024 me te tumanako ko te US $ 9.2 piriona i te 2035, me te tipu o te tau o te 7%. Ko te rangatira o te United States: Ko nga taone penei i New York me Los Angeles kei a Omakase teitei me te hiihi kaikawe whitiki ohaoha, me te rongonui o nga papaa tangohanga kua piki ake te urunga. Nga wero: Ka whakawhirinaki te mekameka tuku ki nga kaimoana kawemai, ka rere ke te utu.
2. Uropi
Ko te tauine he US $ 3.6 piriona i te 2024 me te whakaaro ko te US $ 6.5 piriona i te 2035. Ko Germany te 35% o te wahanga (te nui rawa atu i Uropi), a ko France me te United Kingdom e 25% te katoa. Kua piki ake te hiahia mo te sushi vegan, a ko nga taone penei i Raanana me Berlin kua whakatairanga i nga mahi hou o te rohe (penei i te sushi e whakauru ana i nga kai o te rohe).
3. Ahia-Kiwa (pokapū tawhito me te miihini ka puta ake)
Hapani: He kaihautu i roto i nga mahi hangarau, me nga taputapu miihini rongonui (e ono nga poro raihi i hangaia i roto i te 1 hēkona), engari na te kaha o te maakete o te rohe i kaha ki te haere ki tawahi. Haina: Ko te Rawhiti o Haina te 37% o nga toa (ko te nuinga o Guangdong me Jiangsu), ko te kai mo ia tangata kei raro iho i te 35 yuan (neke atu i te 50%). Whakanuia te waitohu Hapanihi: Ka whakamahere a Sushiro ki te whakatuwhera i nga toa 190 ki Haina i roto i nga tau 3; kua piki ake te maha o nga toa Hama Sushi mai i te 62 ki te 87, a ko te toa tuatahi i Beijing he hoko marama mo te 4 miriona yuan. Ko te mea nui mo te waahitanga: I wehe a KURA i Haina na te mea he kai kore hou me te utu nui, e whakaatu ana me uru nga kamupene angitu ki nga reka o te rohe (penei i te taapiri kai wera). Ahia ki te Tonga: Kua noho a Singapore me Thailand ki nga waahi tipu hou, a kua tau mai nga waitohu teitei penei i a Shinji na Kanesaka.
4. Nga maakete ka puta ake (Middle East, Latin America)
Kua whakaurua e te Middle East nga rama sushi na roto i te "Belt and Road Initiative" (pēnei i a Zuma i Dubai), a ko Amerika Latina e tohuhia ana e te wharekai Osaka o Peru, me te whakauru i nga mahi kaimoana o te rohe.
Ⅲ. Ko nga ahuatanga o te kai me nga hua hou
1. Te rereketanga o nga hua
Huringa hauora me te tipu: Ka whakamahia e Vegan sushi te tofu me nga whakakapinga kaimoana na te tipu, me nga tohu penei i a Yo! Sushi arotau te ihirangi konutai me nga kai pararopi. Te rerekeetanga o nga momo tunu kai: Ko te sushi tawhito te mea auraki, te fusion sushi (pērā i te awhekātō rolls) he rongonui i te Tai Hauauru, me te hūhi whakahāngai ki te whakatutuki i ngā hiahia whaiaro. Te auahatanga o te tirohanga: Ko nga akoranga hanga sushi me te kai takaro (Sushi Lang APP waimarie) ka whakarei ake i te wheako.
2. Hangarau-peia pai
Te rongonui o nga taputapu aunoa: Ko nga kaitao sushi karetao te whakapai ake i te taumata o te paerewa, me nga punaha whitiki kawe mamati ka whakaiti i nga utu mo nga mahi (he 70%) te utu mo te wa poto. Ko te waahi o nga mekameka tuku: Ka whakamahia e Haina Sushi Lang a Shandong foie gras me nga hiu moana Dalian, ka whakaiti i nga utu ma te 40%; Xinjiang salmon whakakapi tono kawemai.
Ⅳ. Nga wero ahumahi me nga whakautu
1. Te mekameka tuku me te pehanga utu
Ko te utu o te kaimoana kounga teitei e 30%-50% o nga whakapaunga whakahaere, me nga pakanga geopolitical (penei i te pakanga hokohoko a Sino-US) ka piki ake nga utu kawemai. Rautaki Whakautu: Whakaritehia nga pokapu whakangao a-rohe (penei i nga tuna Fujian mo te 75% o nga wharekai Hapanihi Hainamana) ka herea nga kaiwhakarato o te rohe.
2. Tautukunga me te pumau
Nga raru mo te haumaru kai: Me tino whakamatauria nga kaimoana mata. Whai muri i te hokinga mai a Haina ki te kawe mai i nga hua wai i waho atu o nga rohe 10 o Hapani, ka whakaroahia te wa tuku tikanga mo te 3-5 ra, ka piki ake te utu herenga ma te 15%. Nga tikanga whakamarumaru taiao: whakatairanga i te kohinga koiora me te whakahaere kai kore para, a 62% o nga kaihoko e pai ana ki te kaimoana toimau.
3. Te whakataetae maakete kaha
He tino rite: ko te kai mo ia tangata i waenganui me te iti-mutunga kua heke iho ki te iti iho i te 35 yuan, a ko te taumata teitei e whakawhirinaki ana ki te rereketanga (penei i nga kai huinga Omakase). Ko te matua ki te pakaru i te aukati: ko te whakakotahi me te hoko o nga rama rangatira (pēnei i te whiriwhiringa me te whakakotahitanga o Sushiro me Genki Sushi), me nga rama iti me te reo-rahi e aro ana ki nga ahuatanga kua wehea (pēnei i nga tiihini sushi hokomaha).
Ⅴ. Nga tirohanga a meake nei
Nga miihini tipu: te whakahekenga utu hangarau (nga taputapu aunoa), nga mahi hou o te hauora (nga tipu, nga tahua iti-calorie), me nga maakete e puta mai ana (Ahia ki te Tonga, ki te Rawhiti Rawhiti) nga huarahi nui e toru. Te ia mo te wa roa: Ko te ngako o te ao sushi ko te whakataetae o "nga kaha ki te rohe + te kaha o te mekameka tuku" - me whakataurite nga kaitakaro angitu i nga pukenga tuku iho me nga reka o te rohe, me te wikitoria i te whakawhirinaki me te pumau. Mai i te 2025 ki te 2030, ko Ahia-Kiwa te tumanako kia mau tonu te tere o te tipu (CAGR 6.5%), ka whai mai i Amerika Te Tai Tokerau me Uropi, a, kaore ano kia tukuna te kaha o nga maakete hou.
Melissa
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tukutuku: https://www.yumartfood.com/
Te wa tuku: Akuhata-07-2025