I nga tau tata nei, he "ahua whakakotahi-me-match" kua uru ki roto i te porowhita kai o te ao - Ko Fusion Cuisine te mea tino pai mo nga kai kai. I te wa e ngenge ana te hunga kai ki te reka kotahi, ko tenei momo kai auaha ka takahi i nga rohe matawhenua me te takaro ki nga kai me nga tikanga ka mau mai i nga ohorere. Kaore i rite ki nga kai tuku iho, karekau he putea o te kai whakakotahi. Engari, ka taea e ia te whakakotahi noa i nga reka o nga ahurea rereke i roto i te huarahi matapōkere, te hanga i nga reka hou e tino miharo ana.
I te wa e pa ana ki a "Nikkei", he maha nga tohunga kai e marumaru ana o ratou mahunga: ko tetahi kei te pito rawhiti o Ahia, ko tetahi kei te tai hauauru o Amerika ki te Tonga, ka wehea e te Moananui-a-Kiwa katoa. He aha te momo korakora ka taea e enei tokorua? Engari ko te mea whakamere, he hapori Hapanihi nui a Peru, a ko ta ratou tikanga kai kua whakarereke marie i nga ira reka o Peru.
Neke atu i te kotahi rau tau i timata ai tenei korero. I te mutunga o te rau tau 1900, ko Peru, katahi ano ka riro mai i a ratou te rangatiratanga motuhake, i te hiahia nui ki te mahi, i a Hapani i muri mai i te Whakahokinga Meiji i te awangawanga mo te maha o nga tangata me te iti rawa o te whenua. Pērā tonu, he maha ngā manene o Hapanihi i whakawhiti i te moana ka tae ki Peru. Ko te kupu "Nikkei" i korero tuatahi ki enei manene Japanese, pera me te mea whakamiharo ko nga wharekai Hainamana i Peru e kiia ana ko "Chifa" (i ahu mai i te kupu Hainamana" kai ").
Ko Peru i te tuatahi he "nuia te United Kingdom" - ko nga tangata whenua, ko nga koroni Spanish, ko nga pononga o Awherika, ko nga Hainamana me nga Hapanihi manene i waiho katoa o ratou "waitohu reka" ki konei. I kitea e nga manene o Hapani he uaua ki te kitea nga kai o to ratou kainga tupu, engari i whakatuwheratia he ao hou e nga kai hou penei i te avocados, pepa kowhai me te quinoa. Waimarie, ka taea e te maha o nga kaimoana o Peru te whakamaarama i o ratau puku matekai.
No reira, ko te kai "Nikkei" he rite ki te tauhohenga matū reka: Ka tutuki nga pukenga tunu kai Hapani ki nga kai Peruvian, ka whanau he momo hou whakamiharo. He mīharo tonu te kaimoana i konei, engari ka honoa ki te kotakota Peruvian, te kanga karekau, me te rīwai o ngā momo tae… Ko te reka o te kai Hapanihi ka tutuki te maia o Amerika ki te Tonga, he rite ki te tango tino pai.
Ko te "hybrid" tino rongonui ko te "Ceviche" (te ika i pania ki te wai kotakota). Ka tino miharo te hunga kai Hapanihi ina kite tuatahi ratou i tenei kai: He aha te sashimi kawa? He ahua maoa te kikokiko ika? He aha te papamuri o aua rihi taha karakara kei raro o te pereti?
Ko te makutu o tenei rihi kei roto i te "Tiger Milk" (Leche de tigre) - he ranu huna i mahia ki te wai kotakota me nga pepa kowhai. Na te kawa ka "whakaahua kua tino maoa" te pūmua ika, katahi ka kihi i te mura o te ahi, ka pakaru tonu te kakara o te hamana. Ka mutu, ka tukuna me te witi pahuhu, te riki riki me te puree rimurapa, pera me te whakakakahu i nga kai Hapanihi kua rahuitia ki te kakahu kanikani Latin. Ka mau tonu tona ahua huatau me te taapiri i te pa o te raukikini.
I konei, he mahi metachage ano te sushi: ka whakakapihia te raihi ki te quinoa me te rīwai penupenu, ka hunahia nga whakakii me nga "tutei o Amerika ki te Tonga" penei i te mango me te avocados. Ka toua ki roto i te ranu, me kai etahi ranu motuhake Peruvian. Karekau he raruraru, "nga manene sushi reanga tuarua". Ahakoa ko te heihei parai a Nanban i te rohe o Nishizaki Prefecture kua whakahou ake tona kirikiri ki te putanga Pro i muri i te whakamahi i te quinoa hei utu mo nga kongakonga parāoa!
Ko etahi e kii ana i tenei "kai Hapanihi auaha", ko etahi e kii ana he "kaiwhakahoki o te reka". Engari kei roto i enei pereti rīhi whakakotahitanga kei roto te korero whakahoa mo nga iwi e rua e whakawhiti ana i te moana. Te ahua nei ka taea e te "marena whakawhiti rohe" i roto i te ao tunu kai i etahi wa ka kaha ake nga whakaaro marama atu i te aroha ahurea. I roto i te whai i te reka, kua tino kaha te tangata i te wairua o te "kai kai kore rohe" ki te tino!
Whakapā
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tukutuku: https://www.yumartfood.com/
Te wa tuku: Mei-08-2025