KānikamaKo te pāpaka rūpahu te ingoa Hapanihi mō te pāpaka rūpahu, he mīti ika tukatuka, ā, i ētahi wā ka kiia he rākau pāpaka, he rākau moana rānei. He kai rongonui e kitea ana i roto i ngā rōra sushi o California, ngā keke pāpaka, me ngā rangoon pāpaka.
He aha te Kanikama (pāpaka rūpahu)?
Kua kai pea koekanikama- ahakoa kāore koe i te mōhio. Ko ngā rākau mīti pāpaka rūpahu e whakamahia ana i roto i te rōra rongonui o California. E kiia ana hoki ko te pāpaka rūpahu, ka whakamahia te kanikama hei whakakapi mō te pāpaka, ā, he mea hanga mai i te surimi, he whakapiri ika. Ka tangohia tuatahitia te wheua o te ika, ka tapatapahia hei hanga whakapiri, kātahi ka tāpirihia he kakara, ka tae, ka hurihia hei kirikiri, hei rākau, hei āhua rānei.
Kāore he pāpaka i roto i te Kanikama, engari he iti noa te tangohanga pāpaka hei hanga i te reka. Ko te Pollock te ika rongonui e whakamahia ana hei hanga surimi. Ko te hītori i ahu mai i te tau 1974 i te wā i hangaia ai e te kamupene Hapanihi a Sugiyo te mīti pāpaka rūpahu, ā, i patenetia hoki.
He aha te reka o te kanikama?
KānikamaHe rite te reka me te kakano o te pāpaka kua tunua tūturu. He ngawari, he reka te reka, ā, he iti te ngako.
Uara kai
Ngā mea e ruakanikamaā, he rite tonu te nui o ngā kaora o te pāpaka tūturu, tata ki te 80-82 kaora i roto i te tūnga kotahi (3oz). Heoi, 61% o ngā kaora kanikama i ahu mai i ngā warowaihā, ā, 85% o ngā kaora o te pāpaka kingi i ahu mai i te pūmua, he pai ake te pāpaka tūturu mō te kai iti-warowaihā, te kai keto rānei.
Ki te whakaritea ki te pāpaka tūturu, he iti ake ngā matūkai pēnei i te pūmua, te ngako omega-3, te huaora, te konutea me te selenium kei roto i te kanikama. Ahakoa he iti te ngako, te konutai, me te cholesterol o te pāpaka rūpahu, e kiia ana he iti ake te hauora i te pāpaka tūturu.
He aha te mea hanga o Kanikama?
Ko te wāhanga matua i roto ikanikamaKo te surimi te whakapiri ika, he mea hanga pinepine mai i te ika mā iti te utu (pērā i te pollock Alaskan) me ngā whakakī me ngā mea kakara pērā i te māngaro, te huka, te mā hua manu, me te mea kakara pāpaka. Ka whakamahia hoki te tae whero hei whakatauira i te āhua o te pāpaka tūturu.
Ngā momo pāpaka rūpahu
Kānikamakua tunua kētia rānei te pāpaka rūpahu, ā, ka taea te whakamahi tika mai i te kete. He maha ngā momo e hangai ana ki te āhua:
1. Ngā rākau pāpaka - te āhua tino noa. He kanikama "waewae pāpaka" tēnei, he rite te āhua ki ngā rākau, ki ngā hōtiti rānei. He whero ngā taha o waho hei rite ki te pāpaka. Ko ngā rākau pāpaka rūpahu ka whakamahia i roto i ngā rōra sushi o California, i ngā takai hanawiti rānei.
2. Haehaea - e whakamahia ana i roto i ngā keke pāpaka, huamata, tako ika rānei.
3. Ngā poro paraoa, ngā poro rānei - ka whakamahia hei hanga parai, hei hanga tīhi, hei hanga quesadilla, hei hanga piza rānei.
Ngā tohutohu tunu kai
KānikamaHe tino reka ina kore e tunua anō, nā te mea ka ngaro te reka me te kakano mēnā ka wera rawa. Ko tētahi o ngā whakamahinga rongonui ko te whakakī i ngā rōra sushi o California (tirohia te whakaahua i raro nei). Ka taea hoki te whakamahi i roto i te sushi. Heoi, ka taea tonu te whakamahi hei kai i roto i ngā rihi kua tunua, ā, ka tūtohu ahau kia tāpirihia i te wāhanga whakamutunga kia iti ake ai te tukanga tunu.
Wā tuku: Hanuere-09-2025